Asado banderita

Рёбра поперечной нарезки, 2 см

Аргентинский отруб поперёк кости: тонкие ломтики рёбер с костью, жарятся целиком. Патагонский ангус травяного откорма, 14 дней на зерне, 15 дней выдержки.

Приготовление

Прямой жар, 4–5 минут с каждой стороны, соль — в конце.

Говядина оплачивается по фактическому весу каждого куска — никогда не больше указанного максимума.

Примерно на 2 человек