Asado banderita

Der argentinische Schnitt quer durch den Knochen: dünne Rippenscheiben mit Knochen, ganz gegrillt. Angus aus Patagonien, Weidehaltung, 14 Tage Getreide, 15 Tage gereift.

Zubereitung

Direkte Hitze, 4–5 Minuten pro Seite, erst zum Schluss salzen.

Fleisch wird nach dem tatsächlichen Gewicht jedes Stücks berechnet, nie mehr als das angegebene Maximum.

Für etwa 2 Personen