Rib-eye s kostí

Patagonský rib-eye s kostí: výrazné mramorování, hluboká chuť a šťavnatost, kterou kost ještě umocní. Angus z pastvy, 14 dní na obilí, zrálo 15 dní.

Příprava

Ostrý žár na kůrku, pak nepřímo do 54 °C uvnitř, 5–8 minut odpočinku.

Maso účtujeme podle skutečné hmotnosti každého kusu, nikdy více než uvedené maximum.

Přibližně pro 2 osob