Caelum Blend Gran Reserva 2020
Trockene rote Cuvée aus Agrelo in Mendoza mit Montepulciano als Basis, 20 Monate in französischer Eiche.
Agrelo, Luján de Cuyo, Mendoza
Verkostungsnotiz
Kräftiges Granatrot. In der Nase Lakritze, schwarze Früchte und Gewürze. Am Gaumen ein breiter, zugänglicher Auftakt, gut eingebundene Gerbstoffe und ein langer Abgang.
Passt zu
- Gegrilltes Ribeye oder Bife de Chorizo
- Rinderrippe vom Grill (Asado de Tira)
- Lammkeule über Holzkohle
- Wildragout mit Pappardelle
- Gereifter Hartkäse
Herkunft
Caelum ist ein kleines Familienweingut, das 2009 als Traubenproduzent begann. Nach über zehn Jahren Arbeit im Weinberg entschied sich die Familie – ausgebildet in Agronomie, Önologie, Sommellerie und Ingenieurwesen –, den Kreislauf zu schließen und selbst Wein zu keltern. Der Name stammt von einem Sternbild des Südhimmels, das einen Meißel darstellt: Sinnbild für Handarbeit. Sämtliche Trauben kommen aus dem eigenen Weinberg in Agrelo, einem Teil von Luján de Cuyo südlich der Stadt Mendoza, wo am Fuß der Anden seit langem Wein angebaut wird und der Ruf des argentinischen Malbec entstand. Die Böden bestehen aus Lehm und Kalk über steinigem Untergrund. Ungewöhnlich ist die Cuvée: zur Hälfte die italienische Sorte Montepulciano, ergänzt durch Cabernet Sauvignon, Malbec, Petit Syrah und Cabernet Franc. Pro Jahr entstehen nur rund 2.000 Flaschen.
Handlese, teils entrappt, teils ganze Trauben, jede Sorte separat 25 Tage Maischegärung in offenen Fässern bei 25–30 °C, biologischer Säureabbau im Fass und 20 Monate Ausbau in französischer Eiche mit regelmäßiger Bâtonnage.
Serviervorschlag
Bei 15–16 °C servieren.
Technische Daten
| Jahrgang | 2020 |
|---|---|
| Rebsorten | 50% Montepulciano, 20% Cabernet Sauvignon, 15% Malbec, 10% Petit Syrah, 5% Cabernet Franc |
| Region | Agrelo, Luján de Cuyo, Mendoza |
| Weinberg | Vlastní vinice rodiny Caelum v Agrelu (výsadba 2000 a 2009) |
| Ausbau in Eiche | 20 Monate |
| Trinktemperatur | 15 °C |
| Önologe | Juan Ubaldini |
| Produzierte Flaschen | 2.000 |
Vom Weingut Caelum
Familienweingut aus Agrelo, das zehn Jahre lang Trauben anbaute, bevor es eigene Weine abfüllte.