Caelum

Caelum ist ein kleines Sternbild am Südhimmel, und sein lateinischer Name bedeutet Meißel, das Werkzeug des Bildhauers. Die Familie hinter dem Weingut hat ihn bewusst gewählt: Was der Meißel für den Bildhauer ist, sind für sie die eigenen Hände, im Weingarten wie im Keller. Das Projekt entstand 2009 als Familienbetrieb. Mehr als zehn Jahre lang widmete sich die Familie vor allem dem Weingarten und dem Anbau hochwertiger Trauben, erst danach schloss sie den Kreis und begann, eigenen Wein zu keltern. Die Familienmitglieder haben Ausbildungen in Agronomie, Önologie, Sommellerie und Ingenieurwesen und erledigen den Großteil der Arbeit selbst. Sämtliche Trauben stammen aus dem eigenen Weingarten in Agrelo, Luján de Cuyo, und werden in der eigenen Kellerei verarbeitet. So bleibt jeder Schritt vom Rebstock bis zur Flasche in ihrer Hand, und sie achten darauf, die Umwelt vom Anbau bis zum Verkauf möglichst wenig zu belasten. Das Sortiment ist für einen kleinen argentinischen Familienbetrieb erstaunlich breit. Neben Malbec, der Leitsorte Mendozas, gibt es Cuvées, Chardonnay, Pinot Noir, einen Weißwein aus der italienischen Sorte Fiano sowie die Schaumweine Eclat im Extra-Brut-Stil, gegliedert in die Linien Estate, Reserva und Gran Reserva. Außerdem erzeugt die Familie Pistazien unter dem Namen Pistachos de Altura.

Terroir

Agrelo liegt im Departamento Luján de Cuyo, knapp südlich der Stadt Mendoza, am Fuß der Anden. Luján de Cuyo zählt zu den traditionellen Gebieten des argentinischen Malbec, jener Sorte, die in Mendoza zum Aushängeschild des Landes wurde. Das Klima ist wüstenhaft: trocken, sonnig und regenarm, bewässert wird mit Schmelzwasser aus den Andenflüssen. Die Weingärten liegen höher als in den meisten europäischen Gebieten, und die großen Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht helfen den Trauben, Frische und Farbe zu bewahren. Caelum verarbeitet ausschließlich Trauben aus dem eigenen Weingarten in Agrelo.