Caelum Gran Reserva MALBEC 2016

Agrelo, Luján de Cuyo, Mendoza

Verkostungsnotiz

Tiefes Rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase rote Früchte und reife Kirschen. Am Gaumen elegant, samtig und zugleich frisch, mit langem Abgang.

Passt zu

• Rib-Eye oder Rumpsteak vom Grill
• Gegrillte Lammkoteletts
• In Rotwein geschmorte Rinderbacken
• Gereifter Hartkäse

Herkunft

Caelum ist ein kleines Sternbild des Südhimmels, das einen Meißel darstellt, das Werkzeug des Bildhauers. Das Weingut hat den Namen gewählt, weil seine Werkzeuge die Hände sind: Die Trauben werden von Hand gelesen und sortiert. Der Weinberg liegt in Agrelo, einem Distrikt von Luján de Cuyo südlich der Stadt Mendoza und einem der historischen Kerngebiete des argentinischen Malbec. Die Sorte kam im 19. Jahrhundert aus Südwestfrankreich und fand im trockenen, sonnigen Klima Mendozas eine zweite Heimat. Die im Jahr 2000 gepflanzten Reben stehen auf rund 1.000 Metern am Fuß der Anden: kräftige Sonne am Tag, kühle Nächte, die den Trauben Frische bewahren. Der Ertrag ist auf 4.000 kg pro Hektar begrenzt, jährlich entstehen nur etwa 5.000 Flaschen.

Handgelesene, von Hand sortierte Trauben vergären mit Reinzuchthefen bei 25–30 °C, durchlaufen den biologischen Säureabbau und reifen 20 Monate in französischen Eichenfässern.

Serviervorschlag

Bei 15–16 °C in einem großen Rotweinglas servieren.

Technische Daten

Vom Weingut Caelum

Familienweingut aus Agrelo, das zehn Jahre lang Trauben anbaute, bevor es eigene Weine abfüllte.

Über das Weingut →