Caelum Malbec Reserva 2019
Fruchtbetonter, runder Malbec aus Agrelo in Luján de Cuyo, gewachsen auf 1.000 m am Fuß der Anden und ein Jahr in französischer Eiche ausgebaut.
Agrelo, Luján de Cuyo, Mendoza
Verkostungsnotiz
Rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase Heidelbeere und reife Pflaume. Am Gaumen ein breiter, geschmeidiger Auftakt und runder Körper; reife, süßliche Gerbstoffe und gute Säure verbinden Fülle mit Frische. Der Abgang ist frisch und dennoch gut strukturiert.
Passt zu
- Rindfleisch vom Grill, etwa Rib-Eye oder Flank Steak vom patagonischen Rind
- Gegrillte Lammkoteletts
- Grillwürste und Chorizo
- Gereifter Hartkäse
- Gerichte mit Waldpilzen
Herkunft
Caelum ist ein kleines Sternbild des Südhimmels und stellt einen Meißel dar, das Werkzeug des Bildhauers. Die Bodega sieht darin ein Sinnbild für die Handarbeit, auf der ihre Weine beruhen. Die Trauben für diesen Malbec stammen aus Agrelo, einem Teil von Luján de Cuyo südlich der Stadt Mendoza und traditionelles Kerngebiet des argentinischen Malbec. Die Sorte kam im 19. Jahrhundert aus Frankreich und wurde im trockenen, sonnigen Klima am Fuß der Anden zur prägenden Rebsorte Mendozas. Der im Jahr 2000 gepflanzte Weingarten liegt auf rund 1.000 Metern Seehöhe auf lehmigen Böden mit steinigem Untergrund; kühle Nächte in dieser Höhe bewahren die Frische der Trauben. Gelesen wird von Hand, jährlich entstehen etwa 12.000 Flaschen.
Handgelesene und von Hand selektierte Trauben; Ausbau über 12 Monate in französischen Eichenfässern mit regelmäßiger Bâtonnage.
Serviervorschlag
Bei 15–16 °C servieren.
Technische Daten
| Jahrgang | 2019 |
|---|---|
| Rebsorten | 100% Malbec |
| Region | Agrelo, Luján de Cuyo, Mendoza |
| Höhenlage | 1.000 m |
| Ausbau in Eiche | 12 Monate |
| Trinktemperatur | 15 °C |
| Önologe | Juan Ubaldini |
| Produzierte Flaschen | 12.000 |
Vom Weingut Caelum
Familienweingut aus Agrelo, das zehn Jahre lang Trauben anbaute, bevor es eigene Weine abfüllte.