Caelum FIANO Estate 2024
Reinsortiger Fiano aus Agrelo, Luján de Cuyo – ein Weißwein aus einer italienischen Rebsorte, gewachsen auf 1.000 m in Mendoza.
Agrelo, Luján de Cuyo, Mendoza
Verkostungsnotiz
Goldgelb mit grünlichen Reflexen. In der Nase weiße Blüten, Würze und eine deutliche mineralische Note. Am Gaumen gut strukturiert, mit sauberem, frischem Abgang.
Passt zu
- Gegrilltes Huhn oder Schwein von der Parrilla
- Provoleta – gegrillter Provolone
- Gegrillte Forelle oder weißer Fisch
- Meeresfrüchte und Schalentiere
- Frischer Ziegenkäse
Herkunft
Die Bodega Caelum ist nach einem kleinen Sternbild des Südhimmels benannt, das einen Meißel darstellt – ein Sinnbild für die Handarbeit, die in ihren Weinen steckt. Dieser Fiano stammt aus eigenen Weingärten in Agrelo, einem Teil von Luján de Cuyo südlich der Stadt Mendoza, wo die Reben am Fuß der Anden stehen. Auf 1.000 Metern Seehöhe folgen auf sonnige Tage kühle Nächte, was Weißweinen ihre Frische bewahrt. Die 2009 gepflanzten Stöcke wurzeln in Tonböden mit Steinen und werden mit Wasser aus den Anden bewässert. Fiano, eine Sorte aus Süditalien, ist in Mendoza, das vor allem für Malbec bekannt ist, eine ungewöhnliche Wahl. Pro Jahr entstehen nur rund 6.000 Flaschen, ganz ohne Holzeinsatz.
Handlese, Gärung und rund sechs Monate Ausbau im Edelstahltank, ohne Holz.
Serviervorschlag
Bei 10–11 °C im Weißweinglas servieren.
Technische Daten
| Jahrgang | 2024 |
|---|---|
| Rebsorten | 100% Fiano |
| Region | Agrelo, Luján de Cuyo, Mendoza |
| Höhenlage | 1.000 m |
| Ausbau in Eiche | 0 |
| Trinktemperatur | 10 °C |
| Önologe | Juan Ubaldini |
| Produzierte Flaschen | 6.000 |
Vom Weingut Caelum
Familienweingut aus Agrelo, das zehn Jahre lang Trauben anbaute, bevor es eigene Weine abfüllte.