Caelum Gran Rerserva PINOT NOIR 2022

Agrelo, Luján de Cuyo, Mendoza

Verkostungsnotiz

Kirschrot im Glas. In der Nase Rosen und frische Erdbeeren, dahinter Würze und Vanille vom Holz. Am Gaumen frischer Auftakt, zarter Körper und weiche Gerbstoffe; der Abgang bleibt sanft und fruchtbetont.

Passt zu

• Rinderfilet vom Grill, medium rare
• Gegrillte Lammkoteletts mit Kräutern
• Entenbrust mit Kirschsauce
• Pilzrisotto
• Gegrillter Lachs

Herkunft

Caelum heißt ein kleines Sternbild des Südhimmels, das einen Meißel darstellt, das Werkzeug des Bildhauers. Die Kellerei sieht darin ihre eigene Arbeitsweise: Die Trauben für diesen Wein werden von Hand gelesen und selektiert. Die Reben stehen in Agrelo, einem Teil von Luján de Cuyo, dem traditionellen Weinbauzentrum Mendozas knapp südlich der Stadt, auf rund 1.000 Metern am Fuß der Anden. Bekannt wurde Mendoza mit Malbec, dem das sonnige, trockene Klima ideal liegt; Pinot Noir ist hier eine deutlich seltenere Wahl, und die Höhenlage hilft ihm, seine Frische zu bewahren. Der 2009 auf Tonböden mit Steinen gepflanzte Weinberg liefert jährlich nur 3.000 Flaschen dieser Gran Reserva; verantwortlich ist Önologe Juan Ubaldini.

Handlese und Handselektion, malolaktische Gärung und 12 Monate Reife in französischen Eichenfässern.

Serviervorschlag

Bei 14–15 °C servieren.

Technische Daten

Vom Weingut Caelum

Familienweingut aus Agrelo, das zehn Jahre lang Trauben anbaute, bevor es eigene Weine abfüllte.

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