Caelum Blend Gran Reserva 2020
Suché červené cuvée z Agrela v Mendoze postavené na Montepulcianu, 20 měsíců ve francouzském dubu.
Agrelo, Luján de Cuyo, Mendoza
Degustační poznámky
Intenzivní granátově červená barva. Ve vůni lékořice, černé ovoce a koření. V ústech široký, vlídný nástup, dobře stavěné třísloviny a dlouhá dochuť.
Hodí se k
- Hovězí rib eye nebo bife de chorizo z grilu
- Grilovaná hovězí žebra (asado de tira)
- Jehněčí kýta pečená na dřevěném uhlí
- Zvěřinové ragú s pappardelle
- Vyzrálé tvrdé sýry
Odkud víno pochází
Caelum je malé rodinné vinařství, které začalo v roce 2009 jako pěstitel hroznů. Po více než deseti letech práce na vinici se rodina agronomů, enologů a someliérů rozhodla uzavřít celý cyklus a víno si vyrábět sama. Jméno nese podle souhvězdí jižní oblohy, v němž je zobrazeno dláto – symbol ruční práce. Všechny hrozny pocházejí z vlastní vinice v Agrelu, části Luján de Cuyo jižně od města Mendoza, kde se pod Andami pěstuje víno nejdéle a kde vznikla pověst argentinského Malbecu. Půda je jílovitá a vápencová, ve spodní vrstvě kamenitá. Neobvyklé je složení: polovinu tvoří italské Montepulciano, doplněné Cabernetem Sauvignon, Malbekem, Petit Syrah a Cabernetem Franc. Ročně vzniká jen asi 2 000 lahví.
Ruční výběr hroznů, část odstopkovaná a část celých hroznů, každá odrůda zvlášť 25 dní macerace a kvašení v otevřených sudech při 25–30 °C, jablečno-mléčná fermentace v sudech a 20 měsíců zrání ve francouzském dubu s pravidelnou batonáží.
Podávání
Podávejte při 15–16 °C.
Technické údaje
| Ročník | 2020 |
|---|---|
| Odrůdy | 50% Montepulciano, 20% Cabernet Sauvignon, 15% Malbec, 10% Petit Syrah, 5% Cabernet Franc |
| Oblast | Agrelo, Luján de Cuyo, Mendoza |
| Vinice | Vlastní vinice rodiny Caelum v Agrelu (výsadba 2000 a 2009) |
| Zrání v dubu | 20 měsíců |
| Teplota podávání | 15 °C |
| Vinař | Juan Ubaldini |
| Počet lahví | 2.000 |
Z vinařství Caelum
Rodinné vinařství z Agrela, které celých deset let pěstovalo hrozny, než začalo plnit vlastní lahve.