Caelum Gran Rerserva PINOT NOIR 2022
Jemný Pinot Noir z Agrela v Luján de Cuyo, z výšky 1 000 m n. m., zrálý rok ve francouzském dubu.
Agrelo, Luján de Cuyo, Mendoza
Degustační poznámky
Třešňově červená barva. Ve vůni růže a čerstvé jahody, v pozadí koření a vanilka ze sudu. V ústech svěží nástup, jemné tělo a měkké třísloviny, dochuť zůstává hladká a ovocná.
Hodí se k
- Hovězí svíčková z grilu, medium rare
- Grilované jehněčí kotletky s bylinkami
- Kachní prsa s třešňovou omáčkou
- Houbové rizoto
- Grilovaný losos
Odkud víno pochází
Caelum je malé souhvězdí viditelné z jižní polokoule, které znázorňuje dláto, nástroj sochaře. Vinařství jím odkazuje na ruční práci: hrozny pro toto víno se sbírají i třídí ručně. Vinice leží v Agrelu, části Luján de Cuyo, tradičního vinařského srdce Mendozy kousek jižně od města, ve výšce kolem 1 000 metrů na úpatí And. Mendoza se proslavila odrůdou Malbec, které svědčí slunné a suché podnebí. Pinot Noir je tu mnohem vzácnější volbou a nadmořská výška mu pomáhá udržet svěžest. Z vinice vysázené v roce 2009 na jílovité půdě s kameny vzniká ročně jen 3 000 lahví této Gran Reservy, víno vytváří enolog Juan Ubaldini.
Ruční sběr a výběr hroznů, malolaktická fermentace a 12 měsíců zrání ve francouzských dubových sudech.
Podávání
Podávejte při teplotě 14–15 °C.
Technické údaje
| Ročník | 2022 |
|---|---|
| Odrůdy | 100% Pinot Noir |
| Oblast | Agrelo, Luján de Cuyo, Mendoza |
| Nadmořská výška | 1.000 m |
| Zrání v dubu | 12 měsíců |
| Teplota podávání | 14.5 °C |
| Vinař | Juan Ubaldini |
| Počet lahví | 3.000 |
Z vinařství Caelum
Rodinné vinařství z Agrela, které celých deset let pěstovalo hrozny, než začalo plnit vlastní lahve.