Caelum Gran Reserva MALBEC 2016
Malbec z Agrela v oblasti Luján de Cuyo (Mendoza), 20 měsíců zrálý ve francouzských dubových sudech.
Agrelo, Luján de Cuyo, Mendoza
Degustační poznámky
Hluboká rubínová barva s fialovými odlesky. Ve vůni červené ovoce a zralé třešně. V ústech elegantní, sametové a přitom svěží, s dlouhou dochutí.
Hodí se k
- Hovězí ribeye nebo entrecôte z grilu
- Grilovaná jehněčí kotletka
- Hovězí líčka dušená na červeném víně
- Zralé tvrdé sýry
Odkud víno pochází
Caelum je malé souhvězdí jižní oblohy, ve kterém je zobrazeno dláto, nástroj sochaře. Vinařství si to jméno zvolilo, protože jeho nástrojem jsou ruce: hrozny se sbírají i třídí ručně. Vinice leží v Agrelu, části oblasti Luján de Cuyo jižně od města Mendoza, která patří k historickým centrům argentinského Malbecu. Tato odrůda přišla v 19. století z jihozápadní Francie a v suchém, slunném podnebí Mendozy našla druhý domov. Keře vysazené v roce 2000 rostou v nadmořské výšce kolem 1 000 metrů na úpatí And. Přes den tu silně svítí slunce, noci jsou chladné a hrozny si díky tomu drží svěžest. Výnos je omezen na 4 000 kg z hektaru a ročně vzniká jen asi 5 000 lahví.
Ručně sbírané a tříděné hrozny kvasí se selektovanými kvasinkami při 25–30 °C, víno projde jablečno-mléčnou fermentací a 20 měsíců zraje ve francouzských dubových sudech.
Podávání
Podávejte při 15–16 °C ve větší sklenici na červené víno.
Technické údaje
| Ročník | 2016 |
|---|---|
| Odrůdy | 100% Malbec |
| Oblast | Agrelo, Luján de Cuyo, Mendoza |
| Nadmořská výška | 1.000 m |
| Zrání v dubu | 20 měsíců |
| Teplota podávání | 16 °C |
| Vinař | Juan Ubaldini |
| Počet lahví | 5.000 |
Z vinařství Caelum
Rodinné vinařství z Agrela, které celých deset let pěstovalo hrozny, než začalo plnit vlastní lahve.