Caelum Malbec Reserva 2019
Ovocný, kulatý Malbec z Agrela v Luján de Cuyo, z vinice ve výšce 1 000 m pod Andami, zrající rok ve francouzském dubu.
Agrelo, Luján de Cuyo, Mendoza
Degustační poznámky
Rubínová barva s fialovými odlesky. Ve vůni borůvky a zralé švestky. V ústech široký, hladký nástup a kulaté tělo, kde se plnost potkává se svěžestí díky jemným, zralým tříslovinám a dobré kyselině. Dochuť je svěží a přitom dobře strukturovaná.
Hodí se k
- Hovězí steaky z grilu, např. entrecôte nebo flank steak z patagonského hovězího
- Grilované jehněčí kotlety
- Grilované klobásy a chorizo
- Zralé tvrdé sýry
- Pokrmy z lesních hub
Odkud víno pochází
Caelum je malé souhvězdí viditelné z jižní polokoule a představuje dláto, nástroj sochaře. Bodega si jej zvolila jako symbol ruční práce, na které staví svá vína. Hrozny pro tento Malbec rostou v Agrelu, části oblasti Luján de Cuyo jižně od města Mendoza, která je historickým centrem argentinského Malbecu. Odrůda sem přišla z Francie v 19. století a v suchém, slunném podnebí na úpatí And se stala hlavní odrůdou Mendozy. Vinice vysazená v roce 2000 leží ve výšce kolem 1 000 metrů nad mořem na jílovitých půdách s kamenitým podložím. Chladné noci v této nadmořské výšce pomáhají hroznům uchovat svěžest. Sklízí se ručně a ročně vzniká zhruba 12 000 lahví.
Ručně sbírané a tříděné hrozny; víno zraje 12 měsíců ve francouzských dubových sudech s pravidelným batonáží.
Podávání
Podávejte při teplotě 15–16 °C.
Technické údaje
| Ročník | 2019 |
|---|---|
| Odrůdy | 100% Malbec |
| Oblast | Agrelo, Luján de Cuyo, Mendoza |
| Nadmořská výška | 1.000 m |
| Zrání v dubu | 12 měsíců |
| Teplota podávání | 15 °C |
| Vinař | Juan Ubaldini |
| Počet lahví | 12.000 |
Z vinařství Caelum
Rodinné vinařství z Agrela, které celých deset let pěstovalo hrozny, než začalo plnit vlastní lahve.