Caelum Malbec Estate 2023
Malbec bez dubu z vlastních vinic v Agrelu (Luján de Cuyo, Mendoza), kde má hlavní slovo svěží ovoce.
Agrelo, Luján de Cuyo, Mendoza
Degustační poznámky
Sytě rubínová barva s fialovými odlesky. Ve vůni červené bobule, brusinky a čerstvé švestky. V ústech kulaté a vláčné víno s jemnými tříslovinami a živou kyselinkou, která ho drží svěží. Dlouhá ovocná dochuť.
Hodí se k
- Hovězí steak z grilu (bife de chorizo, entraña)
- Hovězí žebra a klobásy z grilu
- Domácí hovězí burger
- Empanadas s masovou náplní
- Těstoviny s masovým ragú
Odkud víno pochází
Caelum je malé souhvězdí viditelné z jižní polokoule. Znázorňuje dláto, nástroj sochaře. Vinařství tím připomíná, že jeho hlavním nástrojem jsou lidské ruce. Hrozny pocházejí z vlastních vinic v Agrelu, části oblasti Luján de Cuyo, historického srdce Mendozy jižně od města. Vinice leží zhruba v 1 000 metrech nad mořem na úpatí And. Suchý vzduch, silné slunce přes den a chladné noci tu dávají zralé ovoce, které si přesto drží svěžest. Malbec pochází z jihozápadní Francie, ale právě v Mendoze našel svůj druhý domov a stal se symbolem argentinského vína. Keře byly vysazeny v roce 2000 a sklízí se ručně. Víno nezraje v dubu, takže ve sklenici je hlavně ovoce a místo, odkud pochází.
Ruční sběr, studená macerace a kvašení s indigenními kvasinkami v nerezu, poté zhruba šest měsíců zrání v nerezových tancích, bez dubu.
Podávání
Podávejte při 15–16 °C.
Technické údaje
| Ročník | 2023 |
|---|---|
| Odrůdy | 100% Malbec |
| Oblast | Agrelo, Luján de Cuyo, Mendoza |
| Nadmořská výška | 1.000 m |
| Zrání v dubu | 0 |
| Teplota podávání | 16 °C |
| Vinař | Juan Ubaldini |
| Počet lahví | 15.000 |
Z vinařství Caelum
Rodinné vinařství z Agrela, které celých deset let pěstovalo hrozny, než začalo plnit vlastní lahve.