CHARDONNAY PREMIUM Staphyle 2020
Svěží, ovocné Chardonnay z oblasti Agrelo v Luján de Cuyo, Mendoza.
Agrelo, Luján de Cuyo, Mendoza
Degustační poznámky
Světlá barva se zelenkavými odlesky. Ve vůni broskev, hruška a jablko, k tomu tropické tóny ananasu a banánu a jemný nádech lučních květin. V ústech plné a harmonické, nesené svěží citrusovou kyselinou, s čistou ovocnou dochutí.
Hodí se k
- Kuře z grilu
- Krevety z grilu
- Říční ryby, například pstruh na másle
- Artyčoky restované na másle
- Drůbež na smetanové omáčce
Odkud víno pochází
Agrelo je část oblasti Luján de Cuyo, jedné z nejstarších vinařských zón Mendozy, která leží jižně od města na úpatí And. Podnebí je suché a slunečné, takže se tu bez zavlažování neobejde žádná vinice. Toto Chardonnay pochází z mladých, tehdy devítiletých keřů vedených na pergole – tradičním argentinském vysokém vedení, jehož listová stříška chrání hrozny před ostrým sluncem – a zavlažovaných kapkově. Výnos se drží kolem 80 metrických centů na hektar. Hrozny se sbíraly ručně do osmnáctikilových beden koncem února, tedy na samém začátku sklizně na jižní polokouli, aby si uchovaly svěžest. Vinifikace se soustředí na čisté ovoce: šetrné lisování, chladné kvašení a lahvování v červenci.
Odstopkování a okamžité lisování v pneumatickém lisu, samotok kvasil asi tři týdny při 16 °C s vybranými kvasinkami; poté čiření bentonitem, filtrace a lahvování v červenci.
Podávání
Podávejte při 8–10 °C ve sklenici na bílé víno.
Technické údaje
| Ročník | 2020 |
|---|---|
| Odrůdy | 100% Chardonnay |
| Oblast | Agrelo, Luján de Cuyo, Mendoza |
| Alkohol | 13,5 % vol |
| Teplota podávání | 9 °C |
Z vinařství Staphyle
Mendozská rodina ve třetí generaci se starými keři v Agrelu a první vinicí v horách Potrerillos.